MENÚ NOCHEVIEJA

Carpaccio de vaca madura relleno de crema de foie-gras con pesto de estragón, sabayón de langosta y nieve de mozzarella

Tartar de vieira y cangrejo real recubierto de aguacate, macaron de frutas relleno de crème fraîche, caviar y ensalada cítrica con pan de alga

Filetes de salmonete de roca sopleteados, crema de calabaza, gnocchis de pesto a la albahaca y aire de naranja sanguina

Magret de pato a baja temperatura con gratín dauphinois, puré de chirivía, calabacín, camote y glaseado de trufa de invierno

Delicias de manzana asada en texturas, pudin de toffee con salsa de caramelo

Uvas de la suerte y dulces navideños

1 botella de Cava para 2 personas

Precio: 125€

Condición:

Pedido y pago con 1 semana de antelación.

Recogida el día de Nochevieja entre las 15:00 h y las 16:00 h en el restaurante unik.

IVA incluido & por persona

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